Ragacsos
sertéscsászár A
AZSIA
ízei
Hozzávalók:
700 g malaccsászár
80 g aszalt szilva (aprítva)
30 g friss gyömbér (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
6 ek. hoisin szósz
1 tk. frissen őrölt bors
1 ek. cukor
5
2-3 ek. pirított szezámolaj
2 ek.almaecet
1 kis csokor snidling
só
Elkészítés:
A húst 1,5x1,5 cm-es hasábokra vágjuk.
Beforgatjuk frissen őrölt borssal, és szezámolajjal.
Magas falú serpenyőben 1 evőkanál szezámmag
olajat felhevítünk, beletesszük a gyömbért,
a fokhagymát és a cukrot. 20 másodperc pirítás
után a húst is hozzáadjuk, majd 3-4 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk az aszalt szilvát, a hoisin szószt
és az ecetet, letakarjuk.
30-40 percig alacsony hőmérsékleten rendszeresen
megkavarva főzzük (amennyiben szükséges kevés
vízzel felöntjük).
Amikor a hús megpuhult fedő nélkül nagy lángon
elpároljuk a felesleges folyadékot, hogy sűrű
máz szerű szaftot kapjunk. Ízlés szerint sózzuk.
Tálaláskor snidlingel megszórjuk.
Pirított
zöldséges rizs
Hozzávalók:
400 g rizs (megfőzve,
kihűtve, hűtő hidegen)
1 gerezd fokhagyma
(finomra vágva)
1 tk. gyömbér (finomra
vágva)
1 ek. olaj
1 ek. pirított szezámolaj
2-3 ek. világos szójaszósz
1 tk. frissen őrölt bors
250 g wok zöldség keverék
(kiolvasztva, lecsöpögtetve)
2 db tojás (egyneműre
keverve)
2-3 szál újhagyma zöldje
(karikára vágva)
só
Elkészítés:
Nagy magas szélű serpenyőben,
felhevítjük az olajat.
10 másodpercig pirítjuk benne a
fokhagymát és a gyömbért, majd
hozzáadjuk a zöldség keveréket. A
zöldségeket is átpirítjuk, beletesszük a
rizst és tovább pirítjuk, keverjük. Amikor
már a rizs rögök szépen kezdenek
szétesni, meglocsoljuk szója szósszal,
szezámmag olajjal, és megszórjuk
borssal. Amikor már jól átforrósodott,
a serpenyő szélére húzzuk, és a
felszabadult részébe a tojást beleöntjök.
Amikor már szine teljesen megpirult,
megfőtt, összekeverjük a rizzsel alaposan,
hogy kis darabokra essen, sóval után
ízesítjük. Újhagymával a tetején tálaljuk.
aro
ALUMÍNIUM WOK
Csz.: 77286
• 30 cm
2390,-
"A feltüntetett ár és az akciós polccímkék a kedvezményt már tartalmazzák!
ÁZSIA ÍZEI
-20%
METRO
