KONYHA
MARHAHÚS PA
KIMCHIVEL ÉS RIZZSEL
• 100 g gyömbérgyökér • 7 gerezd
fokhagyma • 150 ml halszósz
• 50 ml víz • 50 g rizsliszt • 3-4 ek cukor
• szezámmag a díszítéshez
majd olajon kb. 5 percig piritsuk. Adjuk
hozzá a húst, öntsünk alá vizet, 1 evő-
kanálnyi szójaszószt és a maradék
pácot. Így pirítsuk még 3 percig.
5. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.
Köretként Kimchit és jázmin rizst kinál-
O Elkészítési idő: 70 perc
+ a Pa Kimchi 2 nap
II Adag: 4
1. Vágjuk fel a húst vékony,
kb. 3 cm-es csikokra. Egy tálban
keverjük össze a pác hozzávalóit,
tegyük bele a húst, kenjük be vele,
és hagyjuk állni lefedve legalább
30 percig.
2. Alaposan öblítsük le a rizst hideg viz
alatt, tegyük egy fazékba és öntsünk
rá vizet. Addig főzzük, amig a víz
teljesen el nem párolog róla. Hagyjuk
letakarva 5-10 percig pihenni, amig a
rizs kissé megduzzad és ragacsos lesz.
3. Grillserpenyöben pirítsuk meg a pá-
colt húst és nagy lángon süssük meg,
időnként keverjük át, amig a húson a
junk hozzá.
6. Így készül a Pa Kimchi: a fokhagy-
mát reszeljük le, a póréhagymát vág-
juk csikokra, a chilit és a meghámozott
gyömbért vágjuk apróra, majd egy
tálban keverjük össze a többi hozzá-
valóval. A kapott keveréket alaposan
•1 kg Tesco marha hátsó comb
• 3 fej hagyma •1 db sárgarépa • 1 kis
chilipaprika • 1 marék enoki gomba
• 250 ml víz • 1 ek szójaszósz • 2 szál
újhagyma • 1 ek olivaolaj • ½ szál
póréhagyma • 100 g jázmin rizs
PÁC:
• 2 tk szezámmag • 6 ek szójaszósz
• 125 ml pohár víz • 4 ek nádcukor
• 2 ek rizsbor • 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek szezámolaj • 1 tk bors
dörzsöljük bele az újhagymába (ehhez
húzhatunk gumikesztyűt). Kössünk min-
den újhagyma közepére 1-1 csomót.
Fogyasztás előtt 2 napig tároljuka
hűtőszekrényben, légmentesen lezárt
edényben vagy dobozban.
kéreg meg nem karamellizálódik.
4. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát
vékony csíkokra. Apritsuk finomra a
chilit, a gombát és a póréhagymát.
Tegyük őket egy forró serpenyőbe,
Egy adag hozzávetőleges tápértéke:
PA KIMCHI:
•7 szál újhagyma • 2 db chili paprika
•1 tk szárított chili • 2 ek olaj •1 szál
póréhagyma (csak a fehér része)
Energia Fehérje
Zsír
Szénhidrát
686 kcal 45g 32g 55g
16
